बिहार की अर्थव्यवस्था मुख्य रूप से कृषि आधारित है. राज्य की लगभग 70% आबादी प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से कृषि पर निर्भर है, जबकि कृषि क्षेत्र का योगदान बिहार के सकल राज्य घरेलू उत्पाद (GSDP) में लगभग 15–20% है. धान, गेहूं, मक्का, मखाना, लीची, आम, गन्ना, जूट, दलहन और सब्जियां राज्य की प्रमुख कृषि उपज हैं, जो रोजगार, खाद्य सुरक्षा, उद्योगों और आर्थिक विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं.
धान बिहार की सबसे प्रमुख खरीफ फसल है और कृषि अर्थव्यवस्था में लगभग 30–35% तक योगदान देती है. इसकी खेती जून–जुलाई में शुरू होकर अक्टूबर–नवंबर में कटाई होती है. धान से चावल तैयार होता है, जो राज्य की खाद्य सुरक्षा का मुख्य आधार है. इसका उत्पादन किसानों की आय, व्यापार और चावल मिलों को आर्थिक सहयोग देता है. यह योगदान मुख्य रूप से उत्तर और मध्य बिहार से आता है.
गेहूं रबी मौसम की प्रमुख फसल है और कृषि उत्पादन में लगभग 20–25% योगदान देती है. इसकी बुवाई नवंबर–दिसंबर में तथा कटाई मार्च–अप्रैल में होती है. यह राज्य की दूसरी सबसे महत्वपूर्ण खाद्यान्न फसल है. गेहूं से आटा उद्योग, व्यापार और किसानों की आय बढ़ती है. इसका उत्पादन दक्षिण और मध्य बिहार में अधिक होता है.
मक्का बिहार की तेजी से बढ़ती फसल है और कृषि अर्थव्यवस्था में लगभग 8–10% योगदान देती है. इसकी खेती खरीफ और रबी दोनों मौसम में होती है. पिछले वर्षों में इसके उत्पादन में लगभग 66% वृद्धि दर्ज की गई है. मक्का का उपयोग पशु आहार, स्टार्च और खाद्य उद्योग में होता है. इसका उत्पादन मुख्य रूप से उत्तर बिहार में होता है.
मखाना बिहार की सबसे मूल्यवान नकदी फसल है और कृषि निर्यात में महत्वपूर्ण योगदान देता है. दुनिया का 80–90% मखाना बिहार में पैदा होता है. इसकी खेती तालाबों में वर्षभर की जाती है तथा अक्टूबर–दिसंबर में संग्रह किया जाता है. इससे किसानों को अधिक आय और विदेशी मुद्रा प्राप्त होती है. इसका प्रमुख उत्पादन मिथिलांचल क्षेत्र से होता है.
लीची बिहार की प्रमुख बागवानी फसल है और फल उत्पादन में महत्वपूर्ण योगदान देती है. इसकी तुड़ाई मई–जून में होती है. मुजफ्फरपुर देश का सबसे बड़ा लीची उत्पादक क्षेत्र है. लीची से निर्यात, प्रसंस्करण उद्योग और किसानों की आय बढ़ती है. इसका उत्पादन मुख्य रूप से उत्तर बिहार में होता है.
आम बिहार की प्रमुख फल फसल है और फल आधारित अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण योगदान देता है. इसकी तुड़ाई मई–जुलाई में होती है. भागलपुर का जरदालू आम देशभर में प्रसिद्ध है. आम से प्रसंस्करण उद्योग, निर्यात और व्यापार को आर्थिक लाभ मिलता है. इसका उत्पादन भागलपुर, पटना और आसपास के क्षेत्रों में होता है.
अरहर, मसूर, मूंग और चना जैसी दलहन फसलें कृषि उत्पादन में लगभग 5–7% योगदान देती हैं. इनकी खेती मुख्य रूप से रबी और जायद मौसम में होती है. ये मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के साथ किसानों की आय में भी वृद्धि करती हैं. इनका उपयोग खाद्य सुरक्षा और पोषण के लिए महत्वपूर्ण है. इनका उत्पादन पूरे बिहार में होता है.
गन्ना बिहार की प्रमुख नकदी फसल है और कृषि अर्थव्यवस्था में लगभग 6–8% योगदान देता है. इसकी खेती फरवरी–मार्च और अक्टूबर–नवंबर में की जाती है तथा कटाई लगभग 10–12 महीने बाद होती है। गन्ने से चीनी, गुड़ और एथेनॉल उद्योग को कच्चा माल मिलता है. इसका उत्पादन पश्चिम चंपारण, गोपालगंज और सीवान में अधिक होता है.
जूट बिहार की महत्वपूर्ण व्यावसायिक फसल है और कृषि निर्यात में योगदान देती है. इसकी खेती अप्रैल–मई में तथा कटाई जुलाई–अगस्त में होती है. जूट से बोरे, रस्सी और अन्य उद्योगों के लिए कच्चा माल मिलता है. इसका उत्पादन मुख्य रूप से पूर्णिया, कटिहार और किशनगंज में होता है. इससे किसानों और जूट उद्योग को आर्थिक लाभ मिलता है.
