TNP DESK- आज आइसक्रीम बच्चों से लेकर बड़ों तक की पसंदीदा मिठाई है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसकी कहानी करीब 2,500 साल पुरानी है? आधुनिक फ्रीज़र और फ्लेवर से पहले भी लोग ठंडी मिठाइयों का आनंद लिया करते थे.
आइसक्रीम की शुरुआत कहां से हुई?
इतिहासकारों के अनुसार आइसक्रीम जैसी ठंडी मिठाई की पहली झलक प्राचीन चीन में देखने को मिली थी. लगभग 500 ईसा पूर्व चीन में बर्फ, दूध और चावल के मिश्रण से एक खास ठंडी डिश तैयार की जाती थी. इसे केवल शाही परिवार और अमीर लोग ही खा पाते थे.
रोम और फारस में भी था चलन
चीन के अलावा प्राचीन रोम और फारस में भी बर्फ से बनी मिठाइयों का चलन था. फारस में लोग बर्फ, फलों के रस और गुलाब जल से बनी मिठाई खाते थे जिसे आज की शर्बत या सोरबे का शुरुआती रूप माना जाता है. रोमन सम्राट नीरो पहाड़ों से बर्फ मंगवाकर उसमें शहद और फलों का रस मिलाकर खाते थे.
यूरोप तक कैसे पहुंची आइसक्रीम?
माना जाता है कि 13वीं सदी में प्रसिद्ध यात्री मार्को पोलो चीन से आइसक्रीम जैसी रेसिपी इटली लेकर आए. इसके बाद यह मिठाई धीरे-धीरे पूरे यूरोप में फैल गई और 17वीं सदी तक फ्रांस और इंग्लैंड में यह शाही भोज का हिस्सा बन गई.
आधुनिक आइसक्रीम का जन्म
18वीं और 19वीं सदी में मशीनों और रेफ्रिजरेशन तकनीक के आने के बाद आइसक्रीम आम लोगों तक पहुंची. अमेरिका में इसे बड़े पैमाने पर बनाना शुरू हुआ और फिर दुनिया भर में इसके अलग-अलग फ्लेवर लोकप्रिय हो गए.
आज की आइसक्रीम
आज वनीला, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी से लेकर अनोखे फ्यूजन फ्लेवर तक, आइसक्रीम हर मौसम में लोगों की पहली पसंद बनी हुई