टीएनपी डेस्क (TNP DESK) - गर्मी के दिनों में हलक सूखता रहता है और हम हमेशा कुछ तरल आहार लेना चाहते हैं. इस गर्मी आप फ्लेवर और टेस्ट के साथ अपनी प्यास बुझाएं. इसके लिए हम आपके सामने ले कर आये हैं 'समर कुलर ड्रिंक्स'. एक मिनट..! ये ड्रिंक्स जितने रिफ्रेंसिंग हैं, उतने ही बनाने में आसान भी. सहजता से उपलब्ध इंग्रेडिएंट्स से इन्हें तैयार किया जा सकता है. 'समर कुलर ड्रिंक्स' न सिर्फ आपके सूखे गले को रहत देंगे बल्कि आपके पेट को भी ठंडा रखने में मददार साबित होंगे. तो चलिए देखते हैं कौन सी हैं ये ड्रिंक्स और उसकी एक quick रेसिपी.

1. बेल का शरबत

खासियत : बेल सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. आयुर्वेद की माने तो  बेल के साथ साथ बेल के पत्ते भी काफी सेहतमंद होते हैं. गर्मी में शरीर या कहे तो पेट को ठंडक देने के लिए बेल के फल का शरबत पीना बेहतर विकल्प हो सकता हैं. बेल का शरबत पीने से आप गर्म हवाएं यानी लू से बच सकते हैं.

बनाने का तरीका : बेल का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले बेल को तोड़कर इसका सारा पल्प निकाल लें. इसमें थोड़ा पानी डालें और मिलाएं। बेल और पानी में आप चाहे तो थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं. इसके बाद सभी चीज़ो को अच्छी तरह से मसल ले.  इसके बाद एक गिलास में बर्फ डालें,  इसमें बेल से निकला पल्प डाल दें. तैयार बेल के शरबत.

2. पुदीने-जलजीरा का शरबत 

खासियत :  ये शरबत गर्मियों में सभी के घर पर आमतौर पर बनती हैं. वैसे ये बहुत इजी टू मेक होती हैं, क्यूंकि पुदीने-जलजीरा का प्री-मिक्स मसाला बाजार में बहुत ही आसानी से उपलब्ध होता हैं. ये शरीर को ठंडक पहुंचाने में बेहद कारगर होता है. इसके नियमित सेवन से बॉडी टेम्परेचर भी कंट्रोल रहता है.

बनाने का तरीका : इसके बनाने के लिए आप प्री-मिक्स मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन अगर आप खुद से घर पर इस शरबत को बनाना चाहते हैं तो इसके लिए आप पानी, पुदीना, जलजीरा का पाउडर, नीबू और हल्की सी शक्कर/गुड़  को साथ में ग्राइंड कर ले. बस फिर क्या, इस मिक्ष्रण को बर्फ से भरी ग्लास में सर्वे करें और इस रिफ्रेशिंग ड्रिंक का मज़ा लें.      

3. कैरी का शरबत या पना

खासियत :  बच्चे हो या बुज़ुर्ग, कैरी का नाम सुनते ही सभी के मुँह में पानी आ जाता हैं. गर्मी के दिनों में हर घर बनने वाला यह शरबत न सिर्फ पेट ठंडा रखता हैं, बल्कि हीट स्ट्रोक से बचाव भी करता हैं. इसे कैरी का पना भी कहा जाता है.

बनाने का तरीका : ये शरबत स्वाद में लाजवाब होता हैं. खट्टा-मीठा और चटपटा पन्ना बनाने के लिए  सबसे पहले कैरी  को उबाल लें. फिर उसके छिलके को निकल कर गुठली और पल्प अलग कर लें. अच्छे से मथने के बाद उसमे चीनी, चाट मसाला, गोटा लाल मिर्च (पका के), काला नमक मिलाएं. तैयार हैं लाजवाब कैरी का शरबत या पना.

4. तरबूज का शरबत

खासियत :  गर्मियों का मौसम शुरू होते ही बाजार में तरबूजों की बहार आ जाती है. बता दें कि तरबूज में 90% से ज्यादा पानी होता है. इसलिए ये फल शरीर को हाइड्रेट रखने में फायदेमंद होता है. वहीं इसका शरबत शरीर को ठंडा रखने में मददगार होता है.

बनाने का तरीका : तरबूज के  शरबत को तैयार करने के लिए तरबूज, चीनी (स्वादानुसार), बर्फ, थोड़ा सा पुदीना, काला नमक और हल्का सा चाट मसाला लें और इससे फाइन ग्राइंड कर लें. इसको मिक्सचर को बड़ी छन्नी से छान लें और बस ठंडा ठंडा serve करें.  

5. सौफ का शरबत –

खासियत : आमतौर पर लोगों को नहीं पता, लेकिन तेज़ गर्मी पड़ने पर सौंफ का शरबत बनाकर पिया जाता है. क्यूंकि सौंफ की तासीर बेहद ठंडी होती है, इसलिए इसका शरबत पेट के को ठंडा रखता हैं. इसके साथ ही ये शरबत बेहतर digestion में भी मदद करता हैं. ऐसे में सौंफ का शरबत सेहत के लिहाज से काफी लाभदायक होता है.

बनाने का तरीका : सौफ का शरबत बनाने के लिए एक ब्लेंडर में सौंफ डालें. तुलसी के बीजों को पानी में भिगोकर एक तरफ रख दें. इसके बाद हरी इलायची और चीनी डालें. पाउडर बनाने के लिए इसे ब्लेंड करें. एक बड़े जग में 3 बड़े चम्मच सौंफ शरबत पाउडर, नमक, नींबू का रस और पानी डालें. इसे अच्छी तरह मिलाएं. मिश्रण को छानकर गिलासों में डालें. भीगे हुए तुलसी के बीज गिलास में डालें और मिला कर चुस्कियों में इसका मज़ा लें.

6. चंदन का शरबत –

 खासियत : चंदन से बनने वाला शरबत शरीर में टेम्परेचर कंट्रोल का काम करता है. चंदन की तासीर बेहद ठंडी होती है, इसलिए गर्मी में इसके सेवन से  हम थोड़ी रहत पा सकते हैं.  

बनाने का तरीका : गैस पर पानी रखें और इसमें चीनी डालकर घोलें, लेकिन  इसमें उबाल न आए. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो आंच को बढ़ा दें और इसमें उबाल आने दें. , उबलते दूध में थोड़ा चंदन पाउडर डालकर  इसे तब तक पकने दें जब तक किनारों में इसका झाग न आ जाए. अब इसमें नींबू का रस डालें और लगातार पकने दें जब यह गाढ़ा न हो जाए. अब चीनी वाले घोल में इसे मिला दें. ठंडा कर सर्व करें.

तो देखा कितने सरल तरीके से घर में ही ये सभी फायदेमंद शरबत तैयार किये जा सकते हैं. इन रेसिपी को आप भी ज़रूर try करें और घर बैठे इन 'समर कुलर ड्रिंक्स' का आनंद उठाएं.